M2025, uge 47

M20XX-indlæggene er en indlægsrække, jeg startede i 2018, som i første omgang var et forsøg på at skrive mig ind i at leve mere bevidst; at finde en måde at have miljø, klima og privatøkonomi med i de valg, jeg træffer dagligt.

Siden har det udviklet sig, og handler i dag mere bredt om at være tilstede i sit eget liv. Det er en skønsom blanding af de oprindelige emner, mental minimalisme, samt de dilemmaer, der kan opstå, når ét hensyn modarbejder et andet.

Det er en organisk vildmark af et tema, der kun bliver bedre af input, så uanset om du er ny her på bloggen eller om du er veteran, er betragtninger, erfaringer og hovedbrud altid mere end velkomne i kommentarfeltet.

*

Siden sidst:

1.

Har Anton haft fødselsdag.

Han er ikke den nemmeste unge mand i verden at købe gaver til, for han ønsker sig virkelig ikke meget andet end ro og sine yndlingsmennesker omkring sig – men han har en håndfuld favorit-items, som han altid kan bruge, men som prismæssigt ligger lidt over det niveau, gavegiverne og jeg ellers har aftalt.

Derfor har jeg for nogle år siden besluttet, at jeg simpelthen, helt åbent, tilbyder at betale differencen.

Det lyder måske en lille smule snyd, men det er en bedre løsning for alle: Anton får noget, han gerne vil have, giveren får lov at give ham noget, han kan bruge, og jeg slipper for at fylde skabe og skuffer med (fine) ting, han aldrig kommer til at bruge.

2.

Har jeg fundet mine julelys frem og – klog af skade – tjekket, at de virker, inden jeg hænger/sætter dem op.

Jeg har været mine 2 julekasser igennem, fordi jeg ved, at det altid er inden, jeg pynter, at jeg har lyst til at købe al julepynt i verden (og her er børnene virkelig ingen hjælp, for særligt Frida stemmer ALTID for, at vi køber 200 af hver). Men fordi man i november ofte glemmer de mange, små ekstraudgifter, december altid medfører, så er det, i hvert fald for mig, særligt her, der er penge at spare ved at have styr på, hvad jeg reelt mangler af nissehuer og kalenderlys, inden bjældeklangens sirenesang får ram på mig.

Kalendergaverne har jeg næsten styr på, så den udgift er også spredt lidt ud, og dermed mangler jeg egentlig bare det nye, kunstige træ, som jeg regner med at tilvejebringe i løbet af den kommende uge for at have styr på ud-over-julegaverne-udgifterne.

Fordi this ain’t my first rodeo ved jeg, at (brugte) julegaver og ønskesedler traditionelt deler vandene, så derfor linker jeg lige til par ældre indlæg, der er gode at genlæse.

3.

Har jeg fundet en ny yndlingsret, som er både nem, billig og hurtig at lave: Suppe med pulled chicken, ris og grøntsager.

Du skal bruge: 

1) 1 liter supper (f.eks. fra Karoline)

2) 1 pakke kyllingfilet, som du har fundet i Stop Madspilds-køleren i dit lokale supermarked

3) Hakket grønt, der trænger til at blive spist

4) Ris

*

Start med at sætte risene over.

Brun kyllingen ved middelvarme i et par minutter. Tag den op af gryden, svits grøntsagerne, læg kyllingefiletterne tilbage og hæld suppen over.

Lad det simre cirka 15 minutter, hvorefter du trækker kyllingekødet i strimler med to gafler.

Smid ris i, som du synes, det passer.

*

Du kan variere retten i det uendelige ved at bruge forskellige slags suppe og grøntsager, du kan erstatte ris med pasta, og du kan supplere med toppings som f.eks. croutoner, revet ost, majs, æbletern, gulerødder osv. (Jeg prøver at tænke geografi, når jeg skal finde på her, for ‘mexicansk’ eller ‘indisk’ giver mig markant flere ideer, end ‘hvad kan man putte i tomat-/karrysuppe’).

Spiser du ikke kød, kan du tilsætte en dåse drænede bønner, eller du kan riste kikærter på panden og bruge dem som topping.

Sidste lille hack er altid at have frosne pitabrød i fryseren. Fordi de er flade, er de hurtige at tø op, og du kan dermed tilpasse antallet efter, hvor mange børn, der spiser med, og hvor meget fyld, du har i suppen.