Pumpkin spice latte ( – eller chai)
Noget af det bedste ved efteråret er, at alle kaffebarer med respekt for sig selv, sælger pumpkin spice latte, som vel nærmest er kaffens svar på en chai.
Jeg har aldrig tænkt på at lave dem selv (ja, ‘dem’. Plural), før jeg forleden så en opskrift på fb. Så tog det mig til gengæld under 10 sekunder at blive besat af tanken, for jeg fik nærmest lyst til at æde min skærm.
Nu har jeg prøvet opskriften, og er du svimmel, det er godt! Og nemt!?
Det ville være decideret tarveligt at sidde på dén, så hermed laver jeg en pass-it-on. Helt lavpraktisk synes jeg selv, at det er nemmest, når en opskrift bare står, som den er, dak-dak-dak, men i tilfælde af at andre end mig ikke har gået til græskar, smider jeg lige mine erfaringer på nedenunder.
Til 3 store krus:
1/2 liter mælk*
3 spsk. græskar-mos**
3 spsk sukker (justér hvis du foretrækker ting mere eller mindre søde)***
1 spsk vanilje****
0,5 – 1 tsk pumpkin spice*****
Hæld det hele i en gryde, lad det simre 5 minutter, fordel i 3 krus og fyld op med kaffe (- eller te. Jeg testede, og det smager også skønt.)
Lav gerne dobbelt- eller trippleportion af græskarmælken, for den kan holde op til en uge i køleskabet.
* Jeg ved ikke, om den kan laves med fx. mandelmælk eller lignende, men hvis nogen prøver, må de meget gerne smide et heads up på resultatet, så paster jeg det ind i indlægget her #publicservice
** Min første indskydelse var at se, om jeg kunne finde det på dåse, ligesom det, der blev brugt i videoen, men så fik jeg sgu alligevel lidt ondt i den grønne samvittighed, og endte med at lave det selv. Det kræver lidt tid, men er super-nemt: Skrub et Hokkaido-græskar, halvér det, skrab kernerne ud, og læg det med kødsiden nedad på en bageplade. Bages 1 time v/ 175 grader. Derefter skrabes kødet ud og blendes. Det afgiver AFSINDIGT meget vand, når man bager det, så tag højde for dét. 1 græskar giver ca. 4 portioner (altså 12 spiseskeer) mos. Jeg har testet om man kan fryse det, og det kan man sagtens. Når jeg laver næste omgang, har jeg tænkt mig at bage 2-3 græskar samtidig, for mosen kan med garanti bruges i boller, suppe eller tærte, hvis det utænkelige skulle ske, at man bliver træt af latte – og så kan man jo lige klappe sig selv på miljøskulderen over at udnytte pladsen og varmen i ovnen.
*** Jeg ved ikke, om den kan laves med sukrin el. lign., men ligesom med mælken, må man gerne skrive, hvis man prøver. Jeg har testet den med kondenseret mælk og det smager – selvfølgelig – også fantastisk.
**** Jeg synes, det bliver bedst med flydende vanilje, men vaniljepulver kan også sagtens bruges.
***** Hvis du bor i en større by, kan man givetvis købe det her færdigt. Hvis ikke, kan du gøre som mig, og blande 1 tsk kanel, 1/2 tsk stødt ingefær, 1/2 tsk stødt nellike, 1/2 tsk muskatnød samt 1/2 tsk. kardemomme. Så er der til et par portioner.
Skål og glædeligt efterår!
22. september 2019 @ 12:42
Og hvis man orker, frigør man kernerne fra midtergrattet, lægger dem i et fad/på en plade for sig, giver dem lidt olie salt og chiliflager (eller hvad man nu synes) og bager dem med. Så er der salte snacksbog man har brugt hele græskaret, næsten.
23. september 2019 @ 10:26
Det er hermed min ambition, at det skal prøves i år!
13. oktober 2019 @ 06:25
Prøvede det for første gang i går på en kaffebar, og wow, det var godt. Måtte på jagt efter dette opslag, da det var eneste grund til, at jeg kastede mig ud i det.
– og nu skal jeg da bare så meget lave det selv. Tak for heads up
13. oktober 2019 @ 06:37
Ja, det er godt, ikke?! 🎃🧡 Altså, den nemme version er jo at køre pumpkin Spice sirup, som er til at få fat på lige nu, og så mælk – men jeg synes altså, at den her er bedre. Sidst, jeg lavede den, blev der dobbeltportion ud af græskarmosen; den rørte jeg krydderi i, inden jeg frøs den, så det stod og trak smag, både mens det frøs, og senere, da jeg tøede det op igen. Det blev det SLET ikke dårligere af:)