Iskaffe (Klassikeren og den nye med lakrids)

I anledningen af at de melder 700 grader de næste 4 uger, kommer her en reprise af verdens bedste iskaffe.

Fordi jeg er mig, har jeg også eksperimenteret mig frem til en ny variant med lakrids. Den er til lakrids-elskere – men er man det, er den til gengæld så god, at man næsten må knibe en tåre.

Here goes:

Is-kaffe, klassisk:
1 dl. instant-kaffe
6 dl. kogende vand
1 dåse kondenseret mælk

Rør kaffen ud i det kogende vand. Tilsæt kondenseret mælk, mens blandingen stadig er brandvarm, og rør, til mælken er opløst.

Hæld massen i forme (ca. 1 dl. i hver) – tænk over at vælge en form, der giver is-terninger, som passer i dine caféglas, så du ikke er nødt til at blande is-kaffen i din opvaskebalje, når du skal servere den. (Og styr dig, når du hælder op – det er FEDTET!)

Når du vil have iskaffe, smider du en terning i et stort glas, hælder mælk(/Bailey/Kahlua) over, ét voila. Hvis du vil lave den som ice-blend, skal du fryse kaffe-massen i mindre tern, så du ikke slår din blender ihjel, men igen: Det fedter, så lad være med at lave klassikeren med is-terningebakken, hvor halvdelen ender i bunden af fryseren.

Is-kaffe, lakridsvariant:
1/2 dl. instant-kaffe
3 dl. kogende vand
3 spsk rålakridspulver (Jeg bruger den fra Urtekram, men har hørt rygter om en billigere variant hos Flying Tiger)

Evt. vanilje- eller lakrids-is

Jeg valgte at blande ingredienserne i en gryde, og give dem et kort opkog, for at være sikker på, at lakridspulveret blev ordentligt opløst. Jeg gætter på, at man kan bruge lakridssirup i stedet, og så er det formentlig nok bare at røre de tre ting sammen, når vandet har kogt i en el-kedel.

Blandingen sættes på køl, og når du vil have is-kaffe, hælder du 1/2 dl. i et glas, og fylder op med mælk. Hvis du bruger den som dessert, blender du den med en kugle is inden servering.

Skål og held og lykke med nogensinde at sove igen.

(Ps: Boganbefalingslisten er opdateret med Majbritte Ulrikkeholms “Rejsen til kærlighed”)