tirsdag den 14. november 2017

Pumpkin spice latte. ( - eller chai)

Noget af det bedste ved efteråret er, at alle kaffebarer med respekt for sig selv, sælger pumpkin spice latte, som vel nærmest er kaffens svar på en chai.

Jeg har aldrig tænkt på at lave dem selv (ja, ‘dem’. Plural), før jeg forleden så en opskrift på fb. Så tog det mig til gengæld under 10 sekunder at blive besat af tanken, for jeg fik nærmest lyst til at æde min skærm. 

Nu har jeg prøvet opskriften, og er du svimmel, det er godt! Og nemt!?

Det ville være decideret tarveligt at sidde på dén, så hermed laver jeg en pass-it-on. Helt lavpraktisk synes jeg selv, at det er nemmest, når en opskrift bare står, som den er, dak-dak-dak, men i tilfælde af at andre end mig ikke har gået til græskar, smider jeg lige mine erfaringer på nedenunder.

Til 3 store krus:

1/2 liter mælk*
3 spsk. græskar-mos**
3 spsk sukker (justér hvis du foretrækker ting mere eller mindre søde)***
1 spsk vanilje****
0,5 - 1 tsk pumpkin spice*****

Hæld det hele i en gryde, lad det simre 5 minutter, fordel i 3 krus og fyld op med kaffe (- eller te. Jeg testede, og det smager også skønt.) 

Lav gerne dobbelt- eller trippleportion af græskarmælken, for den kan holde op til en uge i køleskabet.

* Jeg ved ikke, om den kan laves med fx. mandelmælk eller lignende, men hvis nogen prøver, må de meget gerne smide et heads up på resultatet, så paster jeg det ind i indlægget her #publicservice

** Min første indskydelse var at se, om jeg kunne finde det på dåse, ligesom det, der blev brugt i videoen, men så fik jeg sgu alligevel lidt ondt i den grønne samvittighed, og endte med at lave det selv. Det kræver lidt tid, men er super-nemt: Skrub et Hokkaido-græskar, halvér det, skrab kernerne ud, og læg det med kødsiden nedad på en bageplade. Bages 1 time v/ 175 grader. Derefter skrabes kødet ud og blendes. Det afgiver AFSINDIGT meget vand, når man bager det, så tag højde for dét. 1 græskar giver ca. 4 portioner (altså 12 spiseskeer) mos. Jeg har testet om man kan fryse det, og det kan man sagtens. Når jeg laver næste omgang, har jeg tænkt mig at bage 2-3 græskar samtidig, for mosen kan med garanti bruges i boller, suppe eller tærte, hvis det utænkelige skulle ske, at man bliver træt af latte - og så kan man jo lige klappe sig selv på miljøskulderen over at udnytte pladsen og varmen i ovnen. 

*** Jeg ved ikke, om den kan laves med sukrin el. lign., men ligesom med mælken, må man gerne skrive, hvis man prøver. Jeg har testet den med kondenseret mælk og det smager - selvfølgelig - også fantastisk. 

**** Jeg synes, det bliver bedst med flydende vanilje, men vaniljepulver kan også sagtens bruges. 

***** Hvis du bor i en større by, kan man givetvis købe det her færdigt. Hvis ikke, kan du gøre som mig,  og blande 1 tsk kanel, 1/2 tsk stødt ingefær, 1/2 tsk stødt nellike, 1/2 tsk muskatnød samt 1/2 tsk. kardemomme. Så er der til et par portioner.

Skål og glædeligt efterår!


6 kommentarer:

  1. Det glæder jeg mig til at smage 🤤😉

    SvarSlet
  2. Ei, drikker du det? Det lyder virkeligt ... ikke rart ...

    SvarSlet
    Svar
    1. Med inderlig glæde og begejstring:)

      Slet
  3. Jeg har aldrig fanget det der med Pumpkin spice i en latte. Synes Starbucks' version er alt for sød. Men jeg blev alligevel nysgerrig og har lige lavet min første portion og OMG. Det er den perfekte kold-efterårs-eftermiddags drik. I denne omgang har jeg lavet det med kaffe, men hvilken te har du prøvet med?

    SvarSlet
  4. Ja, ikke!? Jeg er helt solgt.

    Jeg lavede den med en kanel-te (fra Pukka, mener jeg), men jeg er helt sikker på, at du sagtens kan lave den med smagsneutral te, som f.eks. earl grey. Bare sørg for at lave den i samme blandingsforhold, som du gør med kaffen, så det ikke bare smager som en fesen kop te med mælk.

    SvarSlet
  5. Revitalise teen med kanel, er en af mine yndlings. Jeg var dog lidt i tvivl om det blev for meget kanel og krydderi, men jeg prøver:) Tak for tip!

    SvarSlet